Много горещите чай и кафе могат да утроят риска от рак на хранопровода

Публикувано в International Journal of Cancer, ново мащабно изследване показва, че предпочитанието към много горещи чай и кафе може значително да повиши риска от развитие на рак на хранопровода. Анализът обхваща данни от 977 282 участници и според авторите е най-голямото проучване до момента, което проследява връзката между температурата на консумираните напитки и езофагеален карцином.

Контекст и предишни данни

Преди десетилетие Международната агенция за изследване на рака (IARC) класифицира напитките с температура над 65 градуса по Целзий като „вероятно канцерогенни“, основавайки решението си на данни за мате — билкова напитка, популярна в Южна Америка, която често се пие при около 70 градуса. Въпросът оставаше дали по-ниски, но все пак високи температури, каквито са типични за западния начин на пиене, също носят риск.

Методика на проучването

Изследователите са използвали стандартизиран въпросник, с който са събирали информация за навиците при консумация на топли напитки: предпочитана температура (категории като „много горещи“, „горещи“, „топли“) и среден брой чаши чай и кафе на ден. Няма обаче обективни измервания на действителната температура на напитките — оценките са субективни, направени от самите участници.

Главни резултати

– Участниците, които определят напитките си като „много горещи“, са имали 3,17 пъти по-висок относителен риск за развитие на езофагеален карцином в сравнение с тези, които пият „топли“ напитки.
– Хората, които определят напитките си като „горещи“, показват 69% по-висок риск спрямо онези, които ги консумират „топли“.
– Освен температурата, и количеството има значение: при тези, които пият по шест или повече горещи чаши на ден, рискът се увеличава със 71% в сравнение с хора, които пият по-малко.

Авторите подчертават, че резултатите не доказват директна причинно-следствена връзка, но сигнализират за възможен предотвратим фактор.

Значение и препоръки

Изследователите изтъкват, че дори скромно понижение на температурата на топлите напитки може да доведе до намаляване на случаите на езофагеален карцином. В рамките на анализа те изчисляват, че при установяване на причинна връзка около 14% от тези случаи биха могли да се избегнат, ако хората преминат от „много горещи“ към умерено топли напитки.

Керън Папиър от Оксфордския университет обръща внимание, че международните данни вече свързват много горещи напитки като мате с по-висок риск, но остава да се изясни дали същата зависимост важи и за температурите, на които топлите напитки обичайно се пият в западните държави.

Ограничения и бъдещи изследвания

Основното ограничение на настоящото проучване е липсата на реални температурни измервания. Учените са разчитали на субективни оценки, а това може да доведе до неточности при определяне на действителната термична експозиция. Поради това авторите призовават за последващи изследвания, които да включват прецизни измервания на температурата на консумираните напитки и да потвърдят или отхвърлят наблюдаваните асоциации.

Докато не бъдат направени такива уточнения, наличните данни обаче предполагат тревожна възможност: рискът от рак на хранопровода може да започва да нараства при температури под досегашната граница от 65 градуса, което налага внимание към начина, по който се консумират горещите напитки в ежедневието.