След проверка: БАБХ затвори кухня майка в Пловдив

След съвместна проверка на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) и Комисията за защита на потребителите (КЗП) бе взето решение за затваряне на кухня майка, обслужваща голяма търговска верига. Помещението се намира в Пловдив, докато отделните топли точки, обслужвани от нея, са разположени в други градове.

Контролът е извършен съвместно от двата органа, като резултатът е временна мярка — спиране на дейността на централния обект. Причината за затварянето е свързана с констатации по време на проверката, довели до необходимост от прекратяване на производствения процес до отстраняване на отклоненията.

Характер на проверките и локализация

Проверките обхванаха централната кухня в Пловдив и проследиха връзката ѝ с топлите точки, намиращи се в други населени места. От извършените действия става ясно, че системата на снабдяване включва приготвяне в майчината кухня и последващо разпределение към локалните пунктове за топла храна.

Решението за затваряне е насочено към централния производствен агрегат, като в текста е изрично посочено, че спирането касае кухнята в Пловдив, а не директно всички сервизни пунктове, намиращи се извън града. Контролиращите органи ще следят както корекциите в централния обект, така и връзката между него и топлите точки.

Коментар от ръководството на БАБХ

Изпълнителният директор на БАБХ проф. д-р Светла Янчева коментира хода на проверките и установеното до този момент. Тя отбеляза, че предишни инспекции са били извършвани, но до настоящия момент не е било констатирано силно занижаване на хигиенните норми. Въпреки това, при последната проверка са били открити основания за временно прекратяване на дейността на майчината кухня.

Янчева подчерта, че инспекциите продължават и че предприетата мярка има за цел да предотврати риск за здравето на потребителите, докато се предприемат необходимите корекции и подобрения в организацията и хигиената на обекта.

Предишни проверки и последващи действия

По информация от проверяващите органи, майчината кухня е била обект на проверки и в миналото. Въпреки това, до момента преди сегашната инспекция не е имало данни за значително влошаване на хигиенните условия. Текущото затваряне е реакция на установените нередности при последния контролен обход.

След затварянето ще последва конкретен план за отстраняване на констатираните несъответствия — включително мерки за почистване, организация на технологичните процеси и контрол на доставките и разпределението към топлите точки. БАБХ и КЗП ще следят изпълнението на тези мерки преди да бъде възобновена дейността на кухнята.

Значение за потребителите и веригата

Кухнята майка обслужва мрежа от топли точки в други градове, затова приемането на временната мярка има пряко отражение върху начина, по който се доставя готовата храна до крайните потребители. Контролиращите органи са предприели действия с цел да осигурят безопасност и да минимизират риска от евентуално разпространение на зарази или други опасности за здравето.

От БАБХ и КЗП се очаква да информират за конкретните констатации и сроковете за възстановяване на дейността, след като всички изисквания бъдат изпълнени и проверени.

В заключение, затварянето на майчината кухня в Пловдив е резултат от обща проверка на БАБХ и КЗП. Изпълнителният директор на БАБХ проф. д-р Светла Янчева отбелязва, че до настоящия момент сериозно влошаване на хигиената не е било регистрирано при предишните инспекции, но мерките са предприети в отговор на последните открития и с цел опазване здравето на потребителите.