Много горещите чай и кафе повишават риска от рак на хранопровода

Голямо международно проучване свързва много горещите напитки с по-висок риск

Учени представят данни, че консумацията на много горещи чай или кафе е свързана с повишен риск от езофагеален карцином. Резултатите са публикувани в International Journal of Cancer и обхващат анализ на данни от 977 282 участници — най-мащабният проект досега, изследващ връзката между температурата на напитките и рака на хранопровода.

В анкетите участниците са посочвали предпочитаната от тях температура на топлите напитки по категории („много горещи“, „горещи“, „топли“) и колко чаши чай или кафе консумират на ден. На тази база изследователите анализират връзката между субективната оценка на температурата, обема на консумация и честотата на заболяването.

Ключови открития

Учените установяват, че хората, които са отбелязали, че предпочитат „много горещи“ напитки, имат 3,17 пъти по-висок относителен риск от развитие на езофагеален карцином спрямо тези, които пият напитките си „топли“. За групата, маркирала напитките си просто като „горещи“, рискът е повишен с 69% в сравнение с консуматорите на „топли“ напитки.

Освен температурата, и количеството изглежда да влияе: при хора, които пият шест или повече горещи чаши дневно, рискът от този вид рак нараства със 71% спрямо тези, които консумират по-малко.

Изследователите подчертават, че макар асоциациите да са силни, те не доказват директно причинно-следствена връзка. Все пак авторите предполагат, че и малко понижаване на температурата на консумираните напитки би могло да предотврати значителен дял от случаите на заболяването.

Ограничения и бъдещи стъпки

Главният недостатък на проучването е липсата на обективни температурни измервания. Анализът се базира единствено на субективните отговори на участниците за това дали смятат напитките си за „много горещи“, „горещи“ или „топли“. Поради това учените настояват, че са нужни бъдещи изследвания с реални, записани стойности на температурата, за да се уточни връзката и да се потвърди евентуална причинност.

Несъвършенството на измерванията обаче не пренебрегва тревожния извод от настоящите данни: рискът може да нараства дори при температури под досегашната граница, считана за опасна (65 градуса), посочена от Международната агенция за изследване на рака (IARC) през 2016 г.

Контекст и потенциал за превенция

IARC през 2016 г. определи много горещите напитки над 65 градуса като „вероятно канцерогенни за хората“ на базата на връзката между мате — традиционна билкова напитка в Юга на Америка — и повишен риск от рак на хранопровода. Чаят мате обикновено се пие при около 70 градуса и е част от аргументите зад класификацията.

Керън Папиър от Оксфордския университет коментира, че международните изследвания отдавна свързват много горещите напитки като мате с увеличен риск от някои форми на езофагеален карцином и че остава въпросът дали тази връзка важи и за температурите, при които хората в западните страни обикновено пият своите топли напитки.

Авторите на проучването посочват, че ако бъде установена причинно-следствена връзка между температурата на напитките и рака на хранопровода, около 14% от случаите биха могли да се предотвратят, ако хората преминат от „много горещи“ към „умерено горещи“ напитки.

Заключение

Текущите резултати алармират, че както температурата, така и обемът на консумация на горещи напитки могат да повлияят на риска от рак на хранопровода. Въпреки необходимостта от по-прецизни температурни измервания и допълнителни изследвания, е разумно да се препоръча внимание към температурата на пиените напитки като възможна проста превантивна мярка.