Много горещите напитки значително увеличават риска от рак на хранопровода

Пиенето на много горещ чай или кафе може да утрои риска от рак на хранопровода, сочи проучване, публикувано в International Journal of Cancer. Това съобщава „Сайънс алърт“, цитирайки авторите на изследването.

Какво показва изследването

Проучването обединява данни от 977 282 участници и според авторите е най-голямото до момента, което проучва връзката между консумацията на горещи напитки и езофагеален карцином. На анкетираните са задавани еднакви въпроси за предпочитаната температура на напитките — категории като „много горещи“, „горещи“ и „топли“ — както и за броя чаши чай и кафе, които пият дневно.

Резултатите показват, че хората, които определят напитките си като „много горещи“, имат 3,17 пъти по-висок относителен риск от развитие на езофагеален карцином в сравнение с тези, които пиели напитките „топли“. При групата, която посочва само „горещи“ напитки, рискът е с 69 процента по-висок спрямо пиещите „топли“.

Освен температурата, и количеството оказва влияние — участниците, които консумирали шест или повече горещи чаши дневно, имали с 71 процента по-висок риск от този вид рак спрямо тези, които пият по-малко.

Контекст и интерпретация

Авторите отбелязват, че въпреки асоциациите, настоящите резултати не доказват категорично причинно-следствена връзка между горещите напитки и рака на хранопровода. Все пак изследователите посочват, че дори умерено намаляване на температурата при консумация на чай и кафе може да предотврати значителен брой случаи.

Резултатите хвърлят нова светлина върху пределите на риска: досега Международната агенция за изследване на рака (IARC) е класифицирала напитките с температура над 65 градуса като „вероятно канцерогенни“ за хората, като това становище от 2016 г. бе основано главно на данни за чаят мате, типична напитка в Южна Америка, която често се пие при около 70 градуса. Новото проучване подсказва, че повишеният риск може да настъпва и при температури под тази праговa стойност.

„Международните изследвания от известно време показват, че пиенето на много горещи напитки като мате, което е типично за Южна Америка, е свързано с повишен риск от определени видове рак на хранопровода“, казва Керън Папиър, изследовател от Оксфордския университет. „Оставаше обаче въпросът дали това важи и за температурата, при която хората в западния свят обикновено пият своите топли напитки.“

Авторите на изследването допълват, че ако бъде доказана причинно-следствена връзка между температурата на напитките и рака на хранопровода, приблизително 14 процента от случаите биха могли да бъдат предотвратени, ако хората преминат от „много горещи“ към „умерено горещи“ напитки.

Ограничения и бъдещи стъпки

Основният недостатък на проучването е липсата на обективни измервания на температурата на консумираните напитки. Вместо реални термометрични данни, авторите са разчитали на субективните оценки на самите участници, които са класифицирали напитките си като „много горещи“, „горещи“ или „топли“. Това ограничение затруднява прецизното определяне на температурните прагове, при които рискът нараства.

Изследователите изразяват надежда, че бъдещи проучвания ще използват точни измервания на температурата при консумация, за да изяснят по-детайлно връзката. Междувременно сегашните резултати алармират, че рискът от рак на хранопровода може да се увеличава и при температури, които до момента не са считани за опасни.

В заключение, авторите предлагат като проста превантивна мярка да се понижава температурата на напитките — стъпка, която би могла да намали част от случаите на този вид рак, ако бъде потвърдена причинната връзка.