Киселото мляко кандидатства за нематериално наследство на ЮНЕСКО

Киселото мляко е предложено от българския екип за вписване в списъка на нематериалното световно културно наследство на ЮНЕСКО. Решението по кандидатурата се очаква през предстоящата есен, заяви директорът на Регионалния музей в Русе проф. Николай Ненов.

Хронология на инициативата

Проф. Ненов разказа, че преди близо две години е постъпила покана от Турция, адресирана към няколко държави в региона. Отговор от тези държави е подал единствено българският екип, който изготвил и попълнил досието за културата на киселото мляко. По думите му, поради големия обем кандидатури в системата на ЮНЕСКО през миналата година, техническата обработка на някои номинации не била възможна и българската заявка не могла да бъде разгледана в предвидения срок. Това предоставило на екипа допълнителна година за подготовка и координация.

В следващата фаза е бил отправен призив към други страни да се присъединят. Румъния, Албания и Сърбия са откликнали, но само Румъния успяла да се вмести в необходимите срокове. В началото на предходната година от името на България, Турция и Румъния е подадена обща кандидатура, обобщи проф. Ненов.

Съдържание на досието

В представеното досие българският екип акцентира на социалните измерения на културата на киселото мляко — вярванията и практиките, които продължават да присъстват в ежедневието на хората. В документа са описани традиционните знания и умения, свързани с приготвянето и употребата на кисело мляко, както и начините, по които те се предават между поколенията.

Проф. Ненов уточнява, че в досието са залегнали и аспекти на общностната идентичност, обичаи и локални практики, които обосновават защо този елемент от материалната култура заслужава внимание като нематериално наследство.

Културни практики и вярвания

Един от изведените мотиви за номинацията е популярната във възприемането връзка между киселото мляко и дълголетието. Професорът посочва, че обществените представи за здравословните качества на киселото мляко и неговото място в хранителните и ритуални практики са сред ключовите аргументи в кандидатурата.

Освен кулинарната употреба, в материалите са документирани и по-специфични практики — например локални приложения при изгаряния от слънце, където киселото мляко се използва като домашно средство за облекчение. Тези и други форми на употреба и значение са част от описанието на културната роля на продукта.

Подкрепа и значение за територията

Кандидатурата се подкрепя от редица общински власти, включително от кметове, които признават значението ѝ за различни региони на страната. Проф. Ненов подчерта, че целта е да се покаже, че номинацията обхваща територията на цяла България и не е локално явление, а елемент с широко социално и културно значение.

Екипът акцентира върху защитата на традициите, съхраняването на знанията и уменията, както и на механизмите за тяхното предаване между поколенията — основни принципи при оценяване на нематериалното културно наследство.

Очаквания и следващи стъпки

Резултатите от процедурата по оценка от ЮНЕСКО са прогнозирани за идната есен. До тогава екипът ще продължи да доразвива и аргументира досието, работейки в партньорство с международните сътрудници, които са част от общата номинация. Проф. Ненов обобщи, че защитата на нематериалното културно наследство е въпрос от обществен интерес и важен за мнозина.