Бекъм, Фиго и световен шампион: Давид Риос представи коктейлно меню в София

Световен шампион барман представи първото си меню за България

Давид Риос — барман с над три десетилетия опит и доверен човек за множество знаменитости — пристигна в България, за да представи лично първата си авторска коктейлна селекция. Сред местата, в които гостите вече могат да опитат неговите творения, са Mancó, Bedroom, Play Bar, Pink Balloon и THE 1 Exclusive.

Риос е познат с индивидуалния си подход: за известни личности той често създава напитки, които пресъздават характера им във вкус. За церемония в чест на Антонио Бандерас той съчета сладко испанско вино с канела, ванилия, шоколадов битер и уиски като основа, търсейки да „разкаже“ образ чрез съставки. На официални събития е работил редом с Дейвид Бекъм и е сервиран на спортни легенди като Луиш Фиго, където предпочитаните от него уиски коктейли са били сред акцентите.

Коктейлите нямат пол — възгледи и подход

Риос категорично отхвърля разделението на „мъжки“ и „женски“ коктейли. В интервюта той обяснява, че подобни клишета не отразяват реалността на бара: например класическото сухо мартини често се е оказвало предпочитано от дами. За него важни са не толкова етикетите, колкото цялостното преживяване — техниката, леденият плът, декорацията и най-вече историята, която се разказва при поднасяне.

Наблюдателното му око позволява да разчете характера на гост по поръчката му, но Риос винаги отчита и контекста. Един и същи човек може да посегне към лек тропически коктейл в неформална обстановка, а да избере по-тежка класика при делово събиране. Когато го попитали какъв би бил вкусът на България, той отговорил инстинктивно — комбинация от горски плодове, билкови и пикантни нюанси.

Личната му формула за съвършенство е проста: „Мечтай, наслаждавай се, усмихвай се“ — и задължително чаша хубаво шампанско.

Новото меню: вдъхновение от природа и родина

Риос изгражда менюто си, черпейки идеи от морето, планините и родната Страна на баските. В центъра на селекцията е стремежът към качество и хармония — авторски прочити, които работят като интегрирана симфония от вкусове.

Mediterranean Moon Negroni

Този прочит на класическата рецепта комбинира първокласен джин и червен вермут с италиански битер, студено кафе и шери. Резултатът е комплексен, с балансирана горчивина и дълбочина, подходящ за любителите на по-интензивни аромати.

Rica Mamacita

Коктейл, фокусиран върху свежестта — отлежала текила, портокалов ликьор и екзотичен сок от юзу срещат сироп от агаве и джинджифилова бира. Комбинацията дава искрящ и енергичен профил, който работи особено добре като летен избор.

You Are My Penicillin

За търсачите на по-дръзки комбинации Риос предлага бленд от отлежали уискита, допълнен с бергамотов ликьор, кленов и джинджифилов сироп и прясно изцеден лайм. Напитката е запомняща се и добре балансирана между сладост, пикантност и киселинност.

Bellisima

Елегантност в чаша — коняк, сироп от праскова с инфузия от печен кокос и премиум шампанско. Този коктейл целенасочено изтъква деликатността и празничния характер на шампанското.

Blue Tears

Мистична и модерна комбинация от водка, занаятчийски мескал, пикантен ликьор, сироп от боровинки и джинджър ейл. Играта на димни и плодови тонове прави напитката интригуваща и различна.

Къде да опитате

Ексклузивното коктейлно преживяване с почерка на Давид Риос вече е достъпно в избраните софийски барове Mancó, Bedroom, Play Bar, Pink Balloon и THE 1 Exclusive. Гостите могат да се потопят в авторските предложения, пресъздаващи виждането на един от най-опитните бармани в света.