427 проверки установиха нарушения в училищните столове

За петдневна проверка Българската агенция по безопасност на храните констатира редица нередности в обслужването и подготовката на храна за ученици. Инспекторите са направили общо 427 проверки в училищни кухни и в кетъринг фирми, които предоставят храна за учебните заведения.

Проверки и взети проби

По време на акцията са взети 370 проби за лабораторен и епидемиологичен контрол. От тази обща проба са отчетени 33 несъответствия, които сочат нарушения на изискванията за безопасност и етикетиране на продуктите. Данните показват, че в хода на проверките приблизително всеки десети анализ показва отклонение от нормативите, ако се разгледа делът на несъответствията спрямо взетите проби.

Инспекциите са обхванали както вътрешните кухни на училищата, така и външни доставчици — кетъринг фирми, които приготвят или доставят храна за учениците. Контролът е бил концентриран в рамките на кратък период от пет дни, което позволява извършване на интензивна и целенасочена проверка на веригата на осигуряване на храна.

Намерени несъответствия и отстранени продукти

Сред установените проблеми са продукти с некоректна етикетировка и хранителни стоки, които са били подложени на унищожение след установяване на несъответствия. Директорът на дирекция „Контрол на храните“ Любомир Кулински посочи конкретни количества, които са били извадени от употреба и насочени за унищожение.

„Имаме около 18 килограма шунка, насочена за унищожение заради некоректна етикетировка. Унищожени са и 8 килограма брашно, както и 4 литра олио“, заяви Кулински. Тези мерки са предприети във връзка с нарушаването на правилата за безопасност на храните и професионалната отговорност при обслужване на деца в учебна среда.

Насочването за унищожение означава, че засегнатите количества са извън потокa за приготвяне или сервиране и са преминали през процедури за обезвреждане съгласно приложимите изисквания. Конкретните причини за унищожение в посочените случаи са свързани основно с некоректно етикетиране, което затруднява проследимостта и оценката на безопасността на продуктите.

Географско разпределение на нарушенията

Най-фрапиращите и сериозни случаи са отчетени в столицата. В изнесеното съобщение се посочва, че най-значимите по обем и характер нарушения са регистрирани в София. Това очертава необходимостта от по-интензивен контрол и целенасочени проверки в райони с по-голям брой обслужвани ученици и по-сложна логистика на доставките.

Следващи стъпки и контрол

От предоставената информация става ясно, че резултатите от проверките са довели до конкретни действия — изземване и унищожение на хранителни продукти, както и регистриране на несъответствия, които по-нататък ще бъдат проследени от отговорните органи. Инспекциите и взетите проби дават база за продължаващи проверки и за предприемане на допълнителни контролни мерки, където това е необходимо.

Данните, оповестени от дирекция „Контрол на храните“, показват стремеж към гарантиране на безопасността на храненето в училищата чрез сериозни и системни проверки, както и чрез предприемане на санкционни и корективни действия при констатирани несъответствия.